Το
Carpaccio είναι ένα ιταλικό ορεκτικό από ωμό κρέας σε λεπτές φέτες περιχυμένο με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, αλλά μπορεί να γίνει με ψάρι (συγκεκριμένα σολομό ή τόνο), μοσχαρίσιο κρέας ή ελάφι.
Τι σημαίνει το καρπάτσιο στη μαγειρική;
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • ουσιαστικό.: ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες που σερβίρονται με σάλτσα -- συχνά χρησιμοποιείταιμεταθετικά. Παραδείγματα: "Αν και το μενού είναι μεγάλο, μείνετε με τις μπριζόλες και το μοσχαρίσιο καρπάτσιο σε αυτό το κομψό, ευάερο εστιατόριο." (The San Francisco Chronicle, 31 Ιουλίου 2008)
Τι είναι το στυλ καρπάτσιο;
Το
Carpaccio (προφέρεται "car-PAH-chee-oh") είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό ορεκτικό που αποτελείται από ωμό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες χαρτιού, περιχυμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, και τελείωσε με κάπαρη και κρεμμύδια. Στη σύγχρονη κουζίνα, το καρπάτσιο μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες, όπως ο τόνος, που σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο.
Τι σημαίνει καρπάτσιο στα Ισπανικά;
carpaccionoun. ωμό μοσχάρι ή τόνος σε λεπτές φέτες, σερβίρεται ως ορεκτικό.
Τι κρέας είναι το καρπάτσιο;
Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο κομμάτι για καρπάτσιο είναι το κέντρο του φιλέτου, αν και το κόντρα φιλέτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιο έντονη γεύση.
