Οδηγίες
- Τοποθετήστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας σταφίδες στο βάζο σας. …
- Γεμίστε το βάζο κατά τα ¾ με νερό. …
- Τοποθετήστε το βάζο σε σταθερή θερμοκρασία δωματίου. …
- Ανακατεύουμε τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
- Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες στην κορυφή και μυρίζετε μια ζύμωση που μοιάζει με κρασί, έχετε μαγιά. …
- Τοποθετήστε τη νέα σας μαγιά στο ψυγείο.
Πώς φτιάχνεις μαγιά στο σπίτι;
Αυτή η μέθοδος χρειάζεται μόνο νερό πατάτας, αλεύρι και ζάχαρη
- Βράσε τις πατάτες σου και εξοικονομήστε νερό.
- Σε 1,5 φλιτζάνια από το νερό της πατάτας ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αλεύρι.
- Καλύψτε και αφήστε αυτό το μείγμα σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί πρέπει να είναι αφρώδη και να μυρίζει σαν μαγιά.
Πώς φτιάχνεις την ενεργή ξηρή μαγιά;
Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι 110°F-115°F νερό. Προσθέστε έως και 3 πακέτα μαγιάς, ανάλογα με τη συνταγή σας, στο διάλυμα ζάχαρης. Ανακατεύουμε τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήστε το μείγμα να σταθεί μέχρι να αρχίσει να αφρίζει δυνατά η μαγιά (5 – 10 λεπτά).
Πώς φτιάχνεται η μαγιά ψωμιού;
Η μαγιά αρτοποιίας παράγεται εμπορικά σε μια θρεπτική πηγή που είναι πλούσια σε ζάχαρη (συνήθως μελάσα: από το προϊόν του ραφιναρίσματος ζάχαρης). Η ζύμωση γίνεται σε μεγάλες δεξαμενές. Μόλις η μαγιά γεμίσει τη δεξαμενή, συλλέγεται με φυγοκέντρηση, δίνοντας ένα υπόλευκο υγρό γνωστό ως μαγιά κρέμα.
Πώς φτιάχνειςμαγιά από αλεύρι;
- Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πιεσμένο καλά σε κουτάλι και 1 κουταλιά της σούπας νερό.
- Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
- Την επόμενη μέρα, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. …
- Την επόμενη μέρα θα πρέπει να δείτε μερικές φυσαλίδες. …
- Απορρίψτε όλες εκτός από 1 κουταλιά της σούπας και επαναλάβετε τα τρία πρώτα βήματα.
- Μετρήστε το αλεύρι, το μίζα (μαγιά) και το νερό.
- Ανακατεύουμε σε ένα δασύτριχο κομμάτι.
