2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Τα επιμερή είναι διαστερεομερή που περιέχουν περισσότερα από ένα χειρόμορφα κέντρα αλλά διαφέρουν μεταξύ τους στην πλήρη διαμόρφωση σε ένα μόνο χειρόμορφο κέντρο. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη δεν είναι επιμερή.
Ποια είναι τα δύο επιμερή της γλυκόζης;
Επιμερή. Δύο σάκχαρα που διαφέρουν στη διαμόρφωση σε ένα μόνο ασύμμετρο άτομο άνθρακα είναι γνωστά ως επιμερή. Η γλυκόζη και η μαννόζη είναι επιμερή C2, η ριβόζη και η ξυλόζη είναι επιμερή C3 και η γουλόζη και η γαλακτόζη είναι επίσης επιμερή C3 (Εικόνα 3). Η d-αραβινόζη και η l-ξυλόζη είναι επιμερή C4, όπως και η d-γλυκόζη και η d-γαλακτόζη.
Ποια είναι τα επιμερή της φρουκτόζης;
Η φρουκτόζη υπάρχει στα τρόφιμα είτε ως ελεύθερη φρουκτόζη (π.χ. φρούτα, μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη) είτε ως φρουκτόζη συνδεδεμένη με τη γλυκόζη (σακχαρόζη) [4]. Αλλουλόζη, το επιμερές c-3 της φρουκτόζης, είναι ένα σάκχαρο χαμηλών θερμίδων (~0,4 kcal/g) που βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε αποξηραμένα φρούτα, μαύρη ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου [5].
Ποιος είναι ο τύπος ισομερισμού μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης;
Έτσι, η γλυκόζη και η φρουκτόζη έχουν τον ίδιο μοριακό τύπο με διαφορετικές λειτουργικές ομάδες και ως εκ τούτου αποτελούν παράδειγμα λειτουργικού ισομερισμού. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι λειτουργικά ισομερή.
Είναι η φρουκτόζη και η μαννόζη επιμερή;
Είναι ένας συγκεκριμένος τύπος στερεοϊσομερών που έχουν πολλαπλά στερεόκεντρα αλλά διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη διαμόρφωση ενός από τα στερεογενήκέντρα. Στην περίπτωση της γλυκόζης και της μαννόζης, διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη διαμόρφωση στο άτομο C-2. Και έτσι, είναι επιμερή.
Συνιστάται:
Μπορείτε να έχετε πολύ φρουκτόζη;
Η φρουκτόζη είναι επιβλαβής μόνο σε μεγάλες ποσότητες και είναι δύσκολο να λάβετε υπερβολικές ποσότητες φρουκτόζης από τα φρούτα. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, δεν υπάρχει αρκετή φρουκτόζη στα φρούτα για να προκαλέσει ανησυχία.
Μπορούν τα ανωμερή να είναι επιμερή;
Ανομερή είναι κυκλικοί μονοσακχαρίτες ή γλυκοσίδες που είναι επιμερή, που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη διαμόρφωση του C-1 εάν είναι αλδόζες ή στη διαμόρφωση στο C-2 εάν είναι κετόζες. Ο επιμερικός άνθρακας στα ανωμερή είναι γνωστός ως ανωμερικός άνθρακας ή ανωμερικό κέντρο.
Είναι όλα τα ανωμερή επιμερή;
Ανομερή είναι κυκλικοί μονοσακχαρίτες ή γλυκοσίδες που είναι επιμερή, που διαφέρουν μεταξύ τους στη διαμόρφωση του C-1 εάν είναι αλδόζες ή στη διαμόρφωση στο C-2 εάν είναι κετόζες. Ο επιμερικός άνθρακας στα ανωμερή είναι γνωστός ως ανωμερής άνθρακας ή ανωμερές κέντρο.
Γιατί η γλυκόζη ονομάζεται d γλυκόζη;
Η γλυκόζη είναι μακράν ο πιο κοινός υδατάνθρακας και ταξινομείται ως μονοσακχαρίτης, αλδόζη, εξόζη και είναι αναγωγικό σάκχαρο. Είναι επίσης γνωστή ως δεξτρόζη, επειδή είναι δεξιοστροφική (που σημαίνει ότι ως οπτικό ισομερές περιστρέφεται το επίπεδο πολωμένο φως προς τα δεξιά και επίσης μια αρχή για την ονομασία D.
Ποιος δισακχαρίτης αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη;
Σακχαρόζη, ένας ευρέως εμφανιζόμενος δισακχαρίτης που βρίσκεται σε πολλά φυτά (ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και ζάχαρη από τεύτλα), αποτελείται από τμήματα γλυκόζης και φρουκτόζης που συνδέονται μεταξύ τους μέσω C1 γλυκόζης και C2 φρουκτόζης. Η σακχαρόζη δεν είναι αναγωγικό σάκχαρο και δεν μεταλλακτοποιείται.
