Οι μαρμάρινοι πλάστη είναι για τους λάτρεις της αισθητικής και της πλαστικοποιημένης ζύμης. Αυτοί οι πλάστη είναι αρκετά μεγάλοι σε βάρος, αλλά μπορούν να κρυώσουν πριν τυλιχτούν, καθιστώντας το εξαιρετικό εργαλείο για ευαίσθητες στο κρύο ζύμες, όπως σφολιάτα.
Ποιο είναι το πλεονέκτημα ενός μαρμάρινου πλάστη;
Πρώτον, σε αντίθεση με το ξύλο, μια μαρμάρινη καρφίτσα μπορεί να παγώσει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, η οποία είναι ιδανική για εργασία με ευαίσθητες στη θερμοκρασία ζύμες όπως σφολιάτα ή κρούστα πίτας. Δεύτερον, οι μαρμάρινες καρφίτσες είναι γενικά πιο βαριές από τις ξύλινες αντίστοιχές τους, επομένως μπορούν να βοηθήσουν στο να ισιώσει μια σκληρή ζύμη με ευκολία.
Ποιο υλικό είναι καλύτερο για τον πλάστη;
Ποιο υλικό;
- Ξύλο: Ένας κλασικός πλάστης είναι κατασκευασμένος από ξύλο, το οποίο λατρεύουν οι αρτοποιοί, καθώς μπορεί εύκολα να πασπαλιστεί με αλεύρι και, με αγάπη και φροντίδα, θα διαρκέσει μια ζωή. …
- Μάρμαρο: Το βάρος και η ομαλότητα του μαρμάρου προσφέρουν ένα εξαιρετικά απαλό ρολό τόσο πάνω από τη ζύμη με κρούστα όσο και από τη ζύμη μπισκότων.
Κολλάει η ζύμη σε έναν μαρμάρινο πλάστη;
Το μάρμαρο είναι ουσιαστικά βράχος, επομένως αυτός ο κύλινδρος είναι πολύ βαρύτερος από άλλους. … Clingy: Θα θελήσετε να έχετε πολύ αλεύρι όταν τυλίγετε με μάρμαρο. Η ζύμη τείνει να κολλάει πάνω της, γι' αυτό φροντίστε να αλείψετε την καρφίτσα σας με αλεύρι πριν ξεκινήσετε και να ξαναστρώνετε περιοδικά τη μαρμάρινη επιφάνεια καθώς τυλίγετε τη ζύμη σας.
Πώς προστατεύετε τη ζύμη από το να κολλάει στους μαρμάρινους πλάστη;
Ξσκονίζουμε τη ζύμημε αλεύρι θα εμποδίσει αποτελεσματικά να κολλήσει στον πλάστη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αλευρώσετε ελαφρά την επιφάνεια που θα την ισιώσετε και μετά να τοποθετήσετε τη ζύμη σας και να την πασπαλίσετε με αλεύρι.
