Σας δίνω δύο εκδοχές του πικελέ σήμερα. Πρώτον, ένα πρώιμο «ψωμί» στο ταψί που έχει αυξηθεί με μαγιά από την έκδοση 1786 του Έμπειρου Άγγλου Οικονόμου της Ελίζαμπεθ Ράφαλντ.
Γιατί τα Pikelets ονομάζονται Pikelets;
Σύμφωνα με το Merriam-Webster, η προέλευση της λέξης pikelet προέρχεται από το ουαλικό ψωμί bara pyglyd ή pitchy, το οποίο ήταν ένα σκούρο, κολλώδες ψωμί. Η λέξη εξαπλώθηκε βόρεια στην Αγγλία και μετατράπηκε σε αγγλικανίνη σε πικελέ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κρούστας και ενός κουκουνιού;
Τα πίκελα, κατά κανόνα, είναι παρόμοια με τις κρούστες στο ότι παρασκευάζονται από ένα άγλυκο κουρκούτι νερού ή γάλακτος, αλεύρι και μαγιά, αλλά τα κουκούτσια είναι πιο αραιά, περισσότερο ψωμί στο γκριλ σαν τηγανίτα», σύμφωνα με τη Wikipedia. … Τις ονομάζω κρούστες για τον μάλλον λογικό λόγο ότι είναι όντως κρούστες.
Πότε οι Πικελέτες έγιναν κρούστες;
Η κρούστα ήταν αρχικά σκληρή μέχρι την εποχή της Βικτώριας, όταν έγινε μαλακή και σπογγώδης, όπως την ξέρουμε σήμερα. Το πικελέ λέγεται ότι είναι ουαλικής καταγωγής και ονομαζόταν «η κρούστα του φτωχού» αφού οι φτωχοί δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν δαχτυλίδια.
Γιατί τα crumpets είναι έτσι;
Οι κρουμπέτες μαγειρεύονται μόνο από τη μία πλευρά, για να επιτρέψουν στις φυσαλίδες να βγουν μέσα από το βούτυρο, και γι' αυτό έχουν μικρές τρύπες από πάνω. … Τα κουκούτσια είναι κάπως σαν τσούχτρες, εκτός από τις περιπτώσεις όπου οι κρούστες ζητούν ιδιότροπα δαχτυλίδια για να τους βοηθήσουν να διατηρήσουνπλάθουν όσο μαγειρεύουν, τα κουκούτσια μπορούν να γίνουν με απλό τηγάνι.