Το bagel είναι ένα προϊόν ψωμιού που προέρχεται από τις εβραϊκές κοινότητες της Πολωνίας. Παραδοσιακά διαμορφώνεται με το χέρι σε μορφή δαχτυλιδιού από ζυμωμένη ζύμη σιταριού, χονδροειδούς μεγέθους, που πρώτα βράζεται για λίγο σε νερό και στη συνέχεια ψήνεται.
Πού εφευρέθηκε το bagel;
Ακόμα μια άλλη εκδοχή χρονολογεί τα πρώτα bagels στα τέλη του 17ου αιώνα στην Αυστρία, λέγοντας ότι τα bagels εφευρέθηκαν το 1683 από έναν Βιεννέζο αρτοποιό που προσπαθούσε να αποτίσει φόρο τιμής στον βασιλιά της Πολωνία, Jan Sobieski.
Ποιος έφτιαξε πρώτος τα κουλούρια;
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το κουλούρι μπορεί να είχε φτιαχτεί στη Γερμανία πριν γίνει στην Πολωνία. Τον 16ο και το πρώτο μισό του 17ου αιώνα, το bajgiel έγινε βασικό στοιχείο της πολωνικής κουζίνας. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη γίντις beygal από τη γερμανική λέξη beugel, που σημαίνει "δαχτυλίδι" ή "βραχιόλι".
Ποιος εφηύρε το bagel και γιατί;
Η ιστορία λέει ότι ένας αρτοποιός στη Βιέννη, στην Αυστρία, επινόησε κατά λάθος το κουλούρι στα τέλη του 17ου αιώνα. Το έκανε ως φόρο τιμής στον βασιλιά της Πολωνίας, Jan Sobieski III, ο οποίος οδήγησε τις δυνάμεις για να σώσουν την Αυστρία από τους Τούρκους εισβολείς.
Τα bagels ήρθαν από τη Γερμανία;
Το bagel είναι ένας από τους λίγους τύπους ψωμιού που μπορεί να θεωρηθεί μοναδικός στη Βόρεια Αμερική. Έχει την προέλευσή του στην Ευρώπη, αλλά η εκδοχή που τρώγεται στην Αμερική σήμερα δεν έχει καμία σχέση με το πρωτότυπο. Τα bagels λέμε ότι εφευρέθηκαν από τους ΠολωνούςΕβραίοι στην Κρακοβία παρόλο που η προέλευσή τους είναι ασαφής.
