Δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι η ζελατίνη θα λιώσει σε ένα ζεστό περιβάλλον. Αυτό συμβαίνει όταν κάθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, περίπου 95 έως 100 βαθμούς Φαρενάιτ, για πάρα πολύ καιρό. Όταν είναι πολύ ζεστό, η ζελατίνη θα αρχίσει να χάνει την ικανότητα πηκτωματοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι το ζελέ σας μπορεί να χάσει το σχήμα του.
Πώς φτιάχνεις ζελέ που δεν λιώνει;
Παίρνετε ένα (1) πακέτο αρωματισμένης ζελατίνης και ένα (1) φάκελο ζελατίνης χωρίς γεύση, ανακατεύετε μαζί με 2 φλιτζάνια βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε σε ταψί 9x13. Ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί. Επαναλάβετε με την επόμενη γεύση, στρώνοντας χρώματα όπως θέλετε.
Μπορείς να λιώσεις και να αναμορφώσεις το Jello;
Ζέσταμα και ξαναζέσταμα ζελατίνης
Όταν προετοιμάζετε τη ζελατίνη, μην την αφήνετε ποτέ να φτάσει στο σημείο βρασμού της. Εάν φέρετε τη ζελατίνη σε πλήρη βράση, μπορεί να χάσει τις πηκτικές της ιδιότητες και να μην πήξει ποτέ. Μόλις δέσει η ζελατίνη, μπορεί να λιώσει ξανά και να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. … Μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να ζεσταθούν ξανά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Σε ποια θερμοκρασία λιώνει το Jello;
Σε ποια θερμοκρασία λιώνει η ζελατίνη; Μόλις το ζελέ φτάσει στην τέλεια συνοχή, είναι σημαντικό να το φάτε ή να το διατηρήσετε σε δροσερό μέρος. Εάν προσπαθείτε να διαλύσετε τη ζελατίνη, θα μπορέσετε να το κάνετε μόνο σε περίπου 122°F. Η ζελατίνη είναι θερμοαναστρέψιμη, που σημαίνει ότι λιώνει αν ξαναζεσταθεί.
Πώς κάνετε το ζελέ πιο απαλό;
Χρησιμοποιήστε περισσότερη ή λιγότερη ζελατίνη για μαλακό και σφιχτό ζελέ
Μπορείτε να αλλάξετε τη σκληρότητα τουΤο επιδόρπιο ζελατίνης σας μειώνοντας την αναλογία κονιοποιημένης ζελατίνης προς υγρό, ως εξής: Μαλακό σετ: Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη χωρίς γεύση για 1 φλιτζάνι υγρό.
