Χρησιμοποιήστε την αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη μουστάρδα=1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon. Κίτρινη μουστάρδα ή καστανή μουστάρδα: Εάν δεν έχετε διαθέσιμη Dijon, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινη, καφέ ή ακόμα και μουστάρδα με τριμμένη πέτρα. Χρησιμοποιείται η ίδια αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη μουστάρδα=1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα.
Είναι η αλεσμένη μουστάρδα ίδια με την αλεσμένη μουστάρδα;
Όπως υποδηλώνει το όνομα, μουστάρδα ολικής αλέσεως παρασκευάζεται με ορατούς σπόρους μουστάρδας που έχουν αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά. Η μουστάρδα ολικής αλέσεως, που μερικές φορές αποκαλείται και λιωμένη μουστάρδα, έχει μια κοκκώδη υφή που είναι υπέροχη όταν προστίθεται σε πατατοσαλάτα.
Τι σημαίνει πέτρινη μουστάρδα;
Ένα καρύκευμα που παράγεται με το τρίψιμο των σπόρων καστανής μουστάρδας με έναν πέτρινο μύλο για να προσφέρει ένα άλειμμα φαγητού με χονδροειδή υφή. Τυπικά πικάντικη, η Stone Ground Mustard είναι μια δημοφιλής επικάλυψη για κρέατα και τυριά σάντουιτς καθώς και για μια ποικιλία από λουκάνικα.
Γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη μουστάρδα;
Η γεύση της αλεσμένης μουστάρδας αναπτύσσεται όταν εμποτιστεί σε υγρό για να αναδείξει τις πικάντικες ενώσεις. Χρησιμοποιείται συνήθως σε τρίψιμο μπαχαρικών, σάλτσες σαλάτας, σούπες και για προσθήκη ενός όξινου συστατικού για να κόψετε τις πλούσιες σάλτσες όπως για τα μακαρόνια και το τυρί.
Η μουστάρδα έχει θεραπευτικές ιδιότητες;
Αυτή η ένωση που προέρχεται από γλυκοζινολικό είναι υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση της μουστάρδας και θεωρείται ότι διαθέτει αντιφλεγμονώδη,αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές, αντικαρκινικές και επουλωτικές ιδιότητες τραυμάτων (7).
