Το τοίχωμα της πιπεριάς Cowhorn είναι επίσης λίγο πιο σαρκώδες από τις αντίστοιχες της καυτερής πιπεριάς, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για στέγνωμα. Ο καλύτερος τρόπος για να τα στεγνώσετε είναι να απλώσετε καθαρές, στεγνές πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και να τις στεγνώσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (200 βαθμοί Φαρενάιτ) για 1 έως 2 ώρες.
Μπορείτε να αφυδατώσετε τις πιπεριές αγελάδας;
Τα στεγνώνουμε σε λαδόκολλα στρωμένη με λαδόκολλα σε χαμηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιώ 185 βαθμούς Φαρενάιτ στη ρύθμιση μεταφοράς και έχω αποξηραμένες πιπεριές μετά από περίπου μιάμιση ώρα. Εάν δεν έχετε ρύθμιση μεταφοράς, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Φαρενάιτ. Μην πηγαίνετε πολύ ψηλότερα από αυτό αλλιώς θα καούν.
Πώς βγάζεις την υγρασία από τις πιπεριές;
Οι πιπεριές μπορούν να αποξηρανθούν χωρίς προηγούμενη επεξεργασία, αλλά αυξάνουν τη γεύση τους και είναι πιο ασφαλείς αν τις ζεματίσετε γρήγορα πριν τις στεγνώσετε. Βουτήξτε τα σε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά και μετά κρυώστε γρήγορα τα φρούτα σε ένα παγωμένο λουτρό. Στεγνώστε τα και μπορείτε να ξεκινήσετε όποια διαδικασία στεγνώματος επιλέξετε.
Πώς αερίζεις τις πιπεριές;
Χρησιμοποιήστε μια βελόνα και κλωστή για να περάσουν τις πιπεριές μεταξύ τους μέσα από τα κοτσάνια. Αφήστε χώρο ανάμεσα στις πιπεριές για ροή αέρα. Κρεμάστε τις πιπεριές τσίλι για να στεγνώσουν σε μια περιοχή με καλή ροή αέρα και ηλιοφάνεια. Ανάλογα με την υγρασία του αέρα, αυτή η μέθοδος μπορεί να διαρκέσει 3-4 εβδομάδες έως ότου στεγνώσουν τελείως οι πιπεριές.
Τι μπορώ να κάνω με το αγελαδινόπιπεριές;
Άλλες ιδέες για μαγείρεμα με πιπεριές από κέρατο αγελάδας περιλαμβάνουν:
- Σπιτική Σάλσα.
- Πιπεριές γεμιστές.
- Σπιτική καυτή σάλτσα – Μάθετε πώς να κάνετε καυτή σάλτσα (ο απόλυτος οδηγός)
- Σάλτσες.
- Τηγάνισμα.
- Stir Fries.
- Κονσερβοποίηση.
- Tickling.