Το Neer dosa ραγίζει αν το κουρκούτι είναι είτε πολύ λεπτό είτε πολύ πηχτό. Αν είναι πολύ αραιό το κουρκούτι θα κολλήσει στο τηγάνι και θα σκάσει πολύ. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, τότε θα είναι πυκνά και θα δημιουργηθούν και ρωγμές.
Πώς προστατεύετε από το neer dosa να κολλήσει;
10 Συμβουλές για να λύσετε το κολλώδες ζήτημα της δόσης
- Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με καλή αντικολλητική ποιότητα. …
- Χρησιμοποιήστε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι ενώ φτιάχνετε Dosas. …
- Αλείψτε την επιφάνεια με λίγο λάδι πριν ρίξετε τη ζύμη. …
- Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. …
- Προετοιμάστε καλά τη ζύμη σας. …
- Μαγειρέψτε το σε σταθερή φλόγα.
Μπορούμε να διατηρήσουμε το κουρκούτι neer dosa στο ψυγείο;
Ιδέες αποθήκευσης. Εφόσον διατηρείτε το κουρκούτι σε αεροστεγές δοχείο, το κουρκούτι neer dosa μπορεί να διαρκέσει έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο. Αφού ψηθούν, τα ντοσά σερβίρονται καλύτερα ζεστά. Αυτή η dosa είναι μια από τις απλές ποικιλίες Mangalorean dosa.
Πώς διορθώνετε το κουρκούτι dosa;
Το μόνο που χρειάζεστε είναι κανονικό αλεύρι ή atta για να διορθώσετε μια κολλώδη dosa tawa. Απλώς πάρτε μια χούφτα άττα και αλείψτε την πάνω στο dosa tawa. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια των δακτύλων σας, απλώς τρίψτε ομοιόμορφα το αλεύρι στην επιφάνεια του tawa συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, των γωνιών και των άκρων.
Γιατί η δόση μου δεν είναι τραγανή;
Κατά την παρασκευή της χάρτινης δόσης, μια σημαντική συμβουλή είναι να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του tawa. Εάν το tawa είναι έστω και ελαφρώς ζεστό, δεν θα μπορείτε να απλώσετε το κουρκούτι. Αν το τάουαδεν είναι ζεστό, η δόση δεν θα γίνει τραγανή. Επομένως, κατά το μαγείρεμα, πρέπει να διατηρείτε μια μέτρια θερμοκρασία στο tawa.