Τα μικροκύματα παράγονται στο εσωτερικό του φούρνου από έναν σωλήνα ηλεκτρονίων που ονομάζεται magnetron. Τα μικροκύματα αντανακλώνται στο μεταλλικό εσωτερικό του φούρνου όπου απορροφώνται από τα τρόφιμα. Τα μικροκύματα προκαλούν τα μόρια του νερού στα τρόφιμα να δονούνται, παράγοντας θερμότητα που μαγειρεύει το φαγητό.
Τα μικροκύματα ζεσταίνουν τα τρόφιμα από μέσα προς τα έξω;
Ακούτε συχνά ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων μαγειρεύουν τα τρόφιμα "από μέσα προς τα έξω". Τι σημαίνει αυτό? … Στη μαγειρική σε φούρνο μικροκυμάτων, τα ραδιοκύματα διεισδύουν στο φαγητό και διεγείρουν τα μόρια του νερού και του λίπους σχεδόν ομοιόμορφα σε όλο το φαγητό. Δεν χρειάζεται να μεταναστεύσει θερμότητα προς το εσωτερικό μέσω αγωγιμότητας.
Είναι το ζέσταμα των τροφίμων σε ακτινοβολία μικροκυμάτων;
Οι φούρνοι μικροκυμάτων χρησιμοποιούν ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία για να ζεστάνουν τα τρόφιμα. Η μη ιονίζουσα ακτινοβολία που χρησιμοποιείται από ένα φούρνο μικροκυμάτων δεν κάνει το φαγητό ραδιενεργό. Οι φούρνοι μικροκυμάτων παράγονται μόνο όταν ο φούρνος είναι σε λειτουργία. Τα μικροκύματα που παράγονται μέσα στο φούρνο απορροφώνται από το φαγητό και παράγουν τη θερμότητα που μαγειρεύει το φαγητό.
Πώς λειτουργεί επιστημονικά ένας φούρνος μικροκυμάτων;
Η αρχή πίσω από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ απλή – όλα έχουν να κάνουν με το άτομο. Όταν προσθέτετε ενέργεια σε ένα άτομο ή μόριο, αυτό δονείται. … Η συσκευή που μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε μικροκύματα – που ονομάζεται magnetron – στέλνει τα μικροκύματα στην κοιλότητα του φούρνου, όπου αναπηδούν από την ανακλαστική εσωτερική επιφάνεια.
Πώς τα μικροκύματα ζεσταίνουν τα τρόφιμα GCSE;
Οι φούρνοι μικροκυμάτων χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτωνσυχνότητα που απορροφάται έντονα από τα μόρια του νερού, προκαλώντας τους να δονούνται, αυξάνοντας την κινητική τους ενέργεια. Αυτό θερμαίνει υλικά που περιέχουν νερό, για παράδειγμα τρόφιμα. Τα μικροκύματα διεισδύουν περίπου 1 cm στο φαγητό.
