Απ: Συνταγή Pilsner με μαγιά ale Όποια και αν είναι η συνταγή, θα πρέπει να είστε σε θέση να ζυμώσετε δροσερά (ίσως υψηλή δεκαετία του '50, χαμηλή δεκαετία του '60 - όχι τόσο κρύα όσο ένα lager) και κρύο ρυθμίστε την μπύρα αφού τελειώσει για να παραχθεί μια παρόμοια μπύρα. Η διαδικασία ζύμωσης είναι το πιο κρίσιμο μέρος της διαδικασίας παρασκευής μπύρας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ale για lager;
ΓΙΑ να απαντήσετε πλήρως στην ερώτησή σας, Ναι, μπορείτε να κάνετε μπύρα lager, μπορείτε να μπύρα lager φτιαγμένη με όποια μαγιά θέλετε, επειδή την ρυθμίζετε κρύα για να φτιάξετε μια τραγανή καθαρή μπύρα.
Μπορεί μια μπύρα pilsner μια μπύρα;
Όλες οι μπύρες εμπίπτουν σε μία από αυτές τις δύο κατηγορίες. Με άλλα λόγια, ένα pilsner είναι ένα lager, και οι αχθοφόροι και οι χοντροί είναι μπίρες. Υπάρχουν δύο μεγάλες διαφορές που ξεχωρίζουν τις μπύρες ale από τις μπύρες lager.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ale για μπύρα σίτου;
Στις Ηνωμένες Πολιτείες οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν μια τυπική μαγιά ale για αμερικανικές μπύρες σίτου. Αυτό δίνει στην μπύρα μια ελαφριά, σχεδόν ήπια γεύση. Για τους οικιακούς ζυθοποιούς η διαθεσιμότητα της μαγιάς είναι λίγο πιο περιορισμένη.
Πώς ζυμώνετε ένα pilsner;
Βράσε για 60 λεπτά, ακολουθώντας το πρόγραμμα του λυκίσκου και προσθέτοντας Irish Moss όπως επιθυμείς. Μετά το βράσιμο, κρυώνουμε το γλεύκος, αερίζουμε και ρίχνουμε τη μαγιά. Ζυμώστε στους 50°F (10°C) μέχρι να επιτευχθεί η τελική βαρύτητα. αυξήστε τη θερμοκρασία κατά μερικούς βαθμούς στα τελευταία στάδια της ζύμωσης για να βοηθήσετε στον καθαρισμό της διακετυλίου.
