Οι σαρδέλες για να είναι ψημένες στη σχάρα πρέπει να είναι απολύτως φρέσκες. Αφήστε τα ολόκληρα, ξεκοιλιασμένα και χωρίς κλίμακα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι περίπου 30 λεπτά πριν τα ψήσουμε. Για πρόσθετη γεύση, τοποθετήστε στα κάρβουνα κλαδιά ή κλαδιά φρέσκων βοτάνων όπως δάφνη, θυμάρι, δεντρολίβανο ή μάραθο.
Χρειάζεστε να ξεφορτωθείτε τις σαρδέλες;
Πρέπει να εντερώσω τις σαρδέλες; Αν τα μαγειρεύετε ολόκληρα όπως στη φωτογραφία, δεν χρειάζεται να τα ξεφορτωθείτε. Απλώς τρίψτε τα λέπια με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε τα. Εάν δεν είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να φάτε τα πάντα. Διαφορετικά, ξεκολλάνε εύκολα από το κόκκαλο μόλις ψηθούν.
Μπορείς να φας κότσια σαρδέλας;
Yup, Υπάρχουν ακόμα κότσια εκεί
Οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε σαρδέλες σε κονσέρβα απλώς ρίχνουν τα κορόιδα σε μερικά κράκερ ή πίτσα όπως συμβαίνει λόγω της διαδικασίας μαγειρέματος/μαγειρέματος στα περισσότερα κονσερβοποιία μαλακώνουν τα κόκαλα στο σημείο που είναι βρώσιμα.
Μπορείτε να φάτε άσπρα ψάρια;
Μερικά είδη μικρών ψαριών όπως το Smelt τρώγονται ολόκληρα. Σε ορισμένα ψάρια η ελκυστικότητα είναι στη σάρκα των ψαριών και ως εκ τούτου είναι σπασμένα και αποστεωμένα. Η εκσπλαχνία μπορεί να αποτρέψει κάποια μόλυνση της σάρκας. Όπως τα ελάφια, τα έντερα μπορούν να αλλοιώσουν τη σάρκα πιο γρήγορα.
Πρέπει να καθαρίσετε ολόκληρες σαρδέλες;
Οι φρέσκες, ολόκληρες σαρδέλες μπορούν να κοπούν σε ένα φιλέτο πεταλούδας ή σε δύο μικρότερα ξεχωριστά φιλέτα. - Ελέγξτε εάν η σαρδέλα έχει μεγάλα λέπια στο δέρμα, ειδικά κοντά στο κεφάλι. Αφαιρέστε τοζυγαρώνει με ξύσιμο με τη λεπίδα ενός μαχαιριού σε σύντομες αιχμηρές εκρήξεις στον κόκκο της ζυγαριάς και πάλι πίσω.
